"Il Piatto Rotto" é una trattoria gourmet nel cuore di Bologna In una trattoria per definizione si dovrebbero trovare i piatti della tradizione, della cucina locale, ma "Il Piatto Rotto trattoria gourmet" propone tradizione e innovazione. La nostra filosofia si basa sulla scelta di una cucina che rispetti la tradizione e i sapori di una volta del nostro territorio attraverso l'utilizzo di materie prime di qualità, la pasta fatta rigorosamente a mano e l'uso di tecniche di cottura tradizionali e moderne. |
Ragù alla bolognese Il ragù è una specialità bolognese preparato con carne tritata. In molti utilizzano diversi tipi di carne, nella mia versione è presente in gran parte la carne di manzo e solo poca carne di maiale. E' quella che preferisco. L'importante è che il manzo non sia troppo magro, altrimenti arrivate a fare metà e metà oppure aggiungete un trito fino di pancetta al soffritto. |
Scopri Bologna sulla strada giusta Il Piatto Rotto Bologna è conosciuta come "La dotta, la rossa e la grassa". La Dotta (scienziato) - un riferimento all'Università di Bologna, la più antica d'Europa. La Rossa (rosso) indica i tetti in cotto della città e le sue politiche storiche di sinistra. E La Grassa parla ovviamente di cibo delizioso. Bologna è un pellegrinaggio culinario che non sorprend the place where lasagna Bolognese originated. Bologna, la capitale della regione settentrionale italiana dell'Emilia-Romagna, è davvero la capitale culinaria d'Italia, ma ha molto altro da offrire, tra cui arte, musica e architettura medievale eccezionali. |